Las variedades del tomate de árbol se diferencian según los colores que presentan, que pueden ser rojo, naranja y amarillo. Los que son rojos o naranjas son los que tienen un sabor más dulce y semillas más tiernas y pequeñas. Y los tomates de árbol de color amarillo son más ácidos y duros. Los más dulces son los más utilizados para la comercialización por su atractivo físico y su delicioso sabor agridulce. Estas características lo hacen tener un gran potencial en el mercado