Calabacín amarillo es un fruto cilíndrico como la mayoría de las variedades de calabacín, pero su diferencia está en el color, siendo éste amarillo brillante. Ofrece aportes de fibras, proteínas, folatos y una buena cantidad de vitaminas del grupo C y B. Tiene un buen aporte de potasio, como así también magnesio, sodio, yodo, calcio y algo de hierro. Ayuda a metabolizar el colesterol del cuerpo y mantiene los tejidos extremadamente fuertes. Este alimento puede servirse frío o caliente. Además, le agrega volumen, color y humedad a los platos de verduras y a las comidas asadas. Es ideal para consumir en pistos o tortillas