Producto bajo en calorías, obtenido a partir de la leche
descremada y endulzado con estevia, fermentada por la acción
de Lactobacillus kéfir, Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus
delbrüeckii subsp. Bulgaricus, para obtener características
determinadas de textura y acidez, los cuales deben ser viables,
abundantes y activos en el producto hasta el final de su vida útil.