Las pastas alimenticias se derivan del cereal de trigo y son representantes de los carbohidratos, fundamentales en la alimentación por la amplia variedad de micronutrientes, vitaminas y minerales, al igual que por su baja proporción de lípidos y grasas. Las pastas están presentes en el ciclo de vida del ser humano, a partir del primer año y durante toda su vida porque es uno de los alimentos de mayor preferencia de toda la familia.