La Avena Cubana de Alquería es un producto obtenido a
partir de la mezcla de leche entera, harina de avena y
otros ingredientes seleccionados, la cual es sometida a
un proceso térmico en flujo continuo, que consiste en
llevar el producto a una temperatura entre 135 a 150°C y
tiempos entre 2 y 4 segundos, de tal forma que se
compruebe la destrucción eficaz de las esporas
bacterianas resistentes al calor, sin alterar de manera
esencial ni su valor nutritivo ni sus características
fisicoquímicas y organolépticas, seguido inmediatamente
de enfriamiento a temperatura ambiente y envasado
asépticamente en un empaque especial con barreras a la
luz y al oxígeno, que mantiene el producto en óptimas
condiciones.